¡Dale una nueva vida al pan duro con esta receta de budín!

Preparando un delicioso budín de pan duro.

¿Tienes pan duro en casa y no sabes cómo aprovecharlo?. Tranquilo, no es el fin del mundo. De hecho, es el comienzo de algo delicioso. Hoy te voy a contar cómo preparar un budín de pan duro cremoso, dulce y tan bueno que podría pasar por un postre de lujo, pero con el toque de nostalgia de la cocina de la abuela.

Este postre, que originalmente viene del inglés pudding, se ha ganado un lugar especial en las mesas mexicanas. Y no es para menos: es una receta que no solo rescata el pan "viejo", sino que también nos da una lección de aprovechar lo que tenemos en casa.

Ingredientes para hacer budín de pan duro

Porciones: 6 (aunque si te lo comes tú solo, no juzgo).

3 piezas de pan duro (córtalas en cubitos, como del tamaño de un dado).

3 huevos grandes.

3 cucharadas de azúcar (ajústalo según tu gusto, pero no te excedas).

Una pizca de canela en polvo.

1 cucharadita de extracto de vainilla.

100 gramos de nuez picada.

1 taza de leche (entera o la que tengas).

45 gramos de mantequilla derretida (más o menos media barra).

Aceite en aerosol, mantequilla o papel encerado (para evitar desastres al desmoldar).

Paso a paso: Cómo preparar el mejor budín de pan duro

Dificultad: Media (pero con paciencia, hasta un principiante lo logra).

1. Prepara el pan

Corta las piezas de pan duro en cubos y déjalos en un tazón grande. No te preocupes si están muy duros; ese es el chiste.

2. Mezcla los ingredientes húmedos

En otro recipiente, bate los huevos con el azúcar, la canela y el extracto de vainilla. Agrega las nueces, la leche y la mantequilla derretida. Dale una buena batida para que todo se integre bien.

3. Une todo

Vierte esta mezcla líquida sobre los cubos de pan. Déjalo reposar unos minutos para que el pan absorba todo el sabor. Remueve con cuidado para que quede todo bien impregnado.

4. Prepara el molde

Rocía el molde con aceite en aerosol o úntalo con mantequilla y un poco de harina. Si tienes papel encerado, mejor; así desmoldar será pan comido.

5. Hornea

Vierte la mezcla en el molde y distribúyela bien. Dale unos golpecitos suaves al molde para eliminar burbujas de aire. Llévalo al horno precalentado a 180°C por unos 35 minutos.

6. Reposa y disfruta

Déjalo enfriar un rato antes de desmoldar. Este paso es crucial para que no se desmorone al cortarlo.

Consejos finales

No tires nada: Si te sobran nueces o pan, úsalos para decorar o acompaña el budín con un poco de crema batida o cajeta.

Prueba con variaciones: Cambia las nueces por chispas de chocolate o pasas si quieres algo diferente.

Hazlo tuyo: Ajusta la cantidad de azúcar, vainilla o canela según tu gusto.

¿Ves? No necesitas ser chef para preparar un postre delicioso y aprovechar al máximo lo que tienes en casa. Este budín es perfecto para consentirte o compartirlo con los tuyos. ¡Manos a la obra!

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Con información de: Directo al Paladar

Redacción: Cortadito News

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