Arroz Imperial: El Plato Que Nunca Falta en Cuba. Receta Auténtica 🍚

Plato de arroz imperial con pollo, mayonesa y queso gratinado, un clásico de la cocina cubana.

Déjame contarte algo: si alguna vez te invitan a una casa cubana, ya sea en La Habana o en Miami, prepárate para encontrarte con el arroz imperial. Es como ese invitado que siempre llega temprano y se queda hasta el final de la fiesta. Pero no es solo un plato; es una declaración de amor, tradición y sazón. Y créeme, una vez lo pruebas, te roba el corazón.

¿De Dónde Sale Este Tesoro?

Aquí viene lo divertido. Hay más debates sobre el origen del arroz imperial que sobre quién canta mejor, Celia Cruz o Gloria Estefan (spoiler: es Celia). Algunos dicen que nació en Matanzas, en un restaurante regentado por una señora llamada María Arroz. Sí, así como suena, como si el destino hubiera decidido que ella llevaría el nombre del plato que inmortalizaría.

Por otro lado, están los que juran que fue inventado en Miami, en las cocinas de los exiliados cubanos que querían recrear un pedacito de su tierra en cada bocado. Yo he escuchado ambas versiones y, sinceramente, creo que este plato tiene tanto de Cuba como de Miami. Es como un puente entre dos mundos, pero siempre con ese sabor que grita "soy cubano".

Mi Versión del Arroz Imperial

Ahora bien, si quieres hacerlo en casa, aquí te va mi receta. No es la versión oficial ni nada de eso, pero es la que me enseñó mi abuela, y créeme, nadie cocina como una abuela cubana.

Ingredientes (para 6 personas):

Arroz blanco cocido : unas 2 libras, pero asegúrate de que esté bien suelto.

Pechugas de pollo : 3 libras, porque hay que tener suficiente para que nadie se quede con hambre.

Cebolla grande picada : 1½, pero si te gusta más, añade otra. Nadie se quejará.

Ajo fresco : mucho, porque sin ajo, ¿qué sería de la comida cubana?

Caldo de pollo : una pastilla o, si tienes tiempo, hazlo casero. Vale la pena.

Puré de tomate : un par de cucharadas, lo justo para darle color.

Sazón Goya con azafrán : un sobre. Confía en mí, esto le da ese tono dorado que todos aman.

Mayonesa : 2 tazas, pero sin miedo. Este plato no entiende de dietas.

Queso rallado : todo el que puedas. Si alguien dice que pusiste mucho, ignóralo.

Paso a Paso Sin Drama

1. Cocinar el Pollo

Primero, hierve el pollo con agua, caldo, laurel, comino, cebolla y ajo. Déjalo cocinar hasta que esté tan tierno que casi se deshaga solo. Imagínate que estás haciendo un caldo tan rico que incluso tu suegra querría felicitarte.

2. Desmenuzar y Sofreír

Cuando el pollo esté listo, sácalo y desmenúzalo. Luego, sofríelo con un poco más de cebolla, ajo y puré de tomate. Aquí es donde empieza a brillar ese sazón cubano que hace que todos te pidan la receta.

3. Cocinar el Arroz

Usa el caldo del pollo para cocinar el arroz. Así absorbe todo el sabor. Piensa en el arroz como esa persona que escucha historias y las guarda para siempre.

4. El Sofrito Mágico

Haz un sofrito básico con aceite, ajo y sazón Goya. Mézclalo con el arroz y prepárate para ver cómo todo empieza a cobrar vida. Este paso es clave, como cuando pones sal al café para quitarle el amargor.

5. Montarlo Todo

En un molde grande, coloca una capa de arroz, luego una de pollo, otra de mayonesa y una buena cantidad de queso. Repite hasta que el molde esté lleno. Termina con una capa de queso que parezca un manto dorado.

6. Al Horno y Listo

Mete el molde al horno y espera a que el queso burbujee como lava en un volcán. Agrega un toque final con tomate picado y cebollín fresco. ¡Y voilà! Tienes un arroz imperial digno de aplausos.

¿Por Qué Nos Encanta Tanto?

El arroz imperial no es solo comida; es una conexión con nuestras raíces. Cada bocado te recuerda a esas reuniones familiares donde todos hablan al mismo tiempo y nadie se calla ni un segundo. Es nostalgia hecha plato.

Si nunca lo has probado, deberías intentarlo. Y si ya lo conoces, cuéntame: ¿cómo lo preparas tú? ¿Eres del equipo "más queso" o prefieres equilibrar los ingredientes?

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Redacción: Cortadito News

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